Pfannen mit einem hohen Rand sind oftmals auch als Schmorpfanne bekannt. Um verschiedene Gerichte schmoren zu können, ist es schließlich wichtig, eine Pfanne mit hohem Rand zu verwenden. In diese passen nicht nur größere Mengen Fleisch, sondern auch reichlich Gemüse. Die Gerichte lassen sich deutlich leichter in der Pfanne wenden und fallen aufgrund des hohen Randes nicht heraus.
Das Wichtigste in Kürze
- Die meisten Pfannen mit hohem Rand sind zwischen 8 cm und 17 cm hoch, je nachdem für welches Modell man sich entscheidet
- Wichtig bei einer guten Schmorpfanne ist es auf eine Antihaftbeschichtung zu achten, damit die geschmorten Lebensmittel nicht anbrennen oder am Boden haften bleiben
- Bei der Wahl einer guten Schmorpfanne ist es wichtig darauf zu achten, für wie viele Personen man kochten möchte, da es sie in verschiedenen Größen gibt
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Wo liegt der Unterschied zwischen einer Bratpfanne und einer Pfanne mit hohem Rand?
Wie man anhand des Namens der Schmorpfanne bereits vermuten lässt, ist diese mit einem deutlich höheren Rand ausgestattet als eine normale Bratpfanne. Der hohe Rand ist dafür gedacht, auch Gerichte zubereiten oder kochen zu können, die eine deutlich längere Garzeit brauchen. Diese Pfannen besitzen außerdem eine sehr gute und hohe Wärmeverteilung, sodass sich die unterschiedlichsten Speisen im Handumdrehen zubereiten lassen.
Hinzu kommt, dass diese Pfannen alle eine sehr gute Antihaftbeschichtung besitzen. Dementsprechend brennt kaum ein Gericht in den Pfannen an, was das Kochen erleichtert.
Schmorpfannen aus Edelstahl und Aluminium
Mittlerweile werden Schmorpfannen in unterschiedlichen Materialien angeboten. Die bekanntesten unter ihnen sind Edelstahl und Aluminium. Sogar Pfannen aus Gusseisen waren beliebt und gehören mit zu den besten Pfannen im Angebot. Gusseisen Pfannen haben schließlich eine bedeutend höhere Wärmespeicherkapazität als beispielsweise normale Pfannen. Dadurch werden die Gerichte schonend und auch gleichmäßig zubereitet und gegart.
Doch auch Edelstahl und Aluminiumpfannen sind heute sehr beliebt und in vielen Küchen zu finden. Einige von ihnen lassen sich gut auf Induktionskochfeldern anwenden, andere sind mit allen Kochfeldern kompatibel. Wer sich für eine Schmorpfanne aus Edelstahl entscheidet, kann sichergehen, dass diese einfach und schnell zu reinigen ist. Edelstahl ist schließlich rostfrei und ein sehr pflegeleichtes und langlebiges Material.
Das Fazit: Pfannen mit hohem Rand dürfen in keiner Küche fehlen
In einer gut ausgestatteten Küche darf eine Pfanne mit hohem Rand auf keinen Fall fehlen. Für Schmorgerichte oder Lebensmittel, die eine längere Garzeit haben, sind die Pfannen mit einem hohen Rand einfach bestens geeignet.
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Als Ehefrau, begeisterte Köchin und Hundezüchterin gibt sie gerne ihre Erfahrung aus vielen Jahren Haushalt und Hundezüchtung an die Leser weiter.
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